Özel Meyve: Zeytin Kimyası, Kalite ve Teknolojisi Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu / Sidas Yayınları Basım Yılı: 2016; Baskı: 2; Sayfa Sayısı: 486; Kağıt Türü: 1. Hm. Kağıt; Ebat: 17 x 24; Dil: Türkçe; Cilt Durumu: Karton Kapak; ISBN-10: 9944566049; Yazar: Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu; Bu kitap kapsamında ülkemizde yetişen önemli bir gıda ürünümüz olan zeytin ve zeytin ürünleri hakkında bilinmesi gerekli öz bilgiler sunulmaya çalışılmıştır. Özellikle zeytin ve zeytinyağının kimyasal bileşenleriniileri düzeyde kimyasını mikrobiyolojisini kalite kontrol prosüdürlerini içeren Türkçe yayınların yetersiz ve az olması bu kitabın hazırlanmasında büyük etken olmuştur. Böylece bu konuda bilgi almak isteyenlerin eksklerinin giderilmesine gayret gösterilmiştir. (Önsöz'den)

Özel Meyve: Zeytin & Kimyası, Kalite Ve Teknolojisi

Özel Meyve: Zeytin & Kimyası, Kalite Ve Teknolojisi

56.00 TL

Özel Meyve: Zeytin & Kimyası, Kalite Ve Teknolojisi