Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 5lt (2×5)
Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 5lt (2×5)
6,000.00 TL
Satıcı: Taner Birgül zeytincilik
Stok (100)
%100
Taner Birgül ze...
Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 5lt (2×5)
Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 5lt (2×5)
6,000.00 TL
Satıcı: Taner Birgül zeytincilik Listeme Ekle
Stok (100)
Soğuk sıkım zeytinyağı 5lt 2 li paket 2 adet 5 litre Soğuk sıkım zeytinyağı üretimi için zeytinlerin ekim ve kasım aylarında, toprağa düşmeden toplanması gerekir.; Bir zeytinyağının soğuk sıkım grubuna girebilmesi için üretim sırasında kullanılan suyun ısısı en fazla 27 derece olmalıdır.; Soğuk sıkım zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasındaki fark aslında budur.; Üretim esnasında yüksek ısı kullanımının zeytinin içerdiği besin değerlerini ve aromayı olumsuz yönde etkilediği bilinmektedir.; Düşük ısıda yani soğuk sıkım yöntemiyle yapılan üretimde zeytinin aromatik yapısı ve besin değerleri kaybolmaz.; Peki soğuk sıkım zeytinyağı nasıl olur, üretiminde nelere dikkat edilir? Gelin konuyu biraz daha detaylandıralım!; Zeytinyağı üretimi genelde 3 aşamadan oluşur.; Birinci aşamada zeytinler kırılır. İkinci aşamada zeytin hamuru yoğurulur. Üçüncü aşamada ise zeytinin yağı çıkarılıp ayrılır.; Zeytin hamuru yoğurma işleminde genellikle hamurdan fazla yağ almak amacıyla sıcak su verilir. Bu, sağlıklı bir yöntem olsa da, zeytinin içerisindeki polifenoller ısı arttıkça antioksidan özelliklerini kaybeder. Ayrıca buna ek olarak, zeytinin sahip olduğu aroma da kaybolur.; Soğuk sıkım zeytinyağı üretiminde zeytin hamuru yoğurulurken kullanılan suyun ısısı en fazla 27 derecedir.;
Tüm Yorumlar